文／張可芙
富士山茶香飯體 X 現淋儀式 X 鐵鍋熱氣，讓餐桌化身一場日本風景慢旅
以火車壽司聞名的西門町名店日式料理-「大車輪」，二代品牌「輪輪」再度翻玩日式風景美學，重磅推出《鐵鍋飯》系列，從富士山造型的茶香飯、現場淋醬秀到燒燙燙鐵鍋直上桌，不只好吃，還超有儀式感，直接升級你的日式食光美學，讓整桌都變身打卡新地標，成為2025最有話題的和洋食體驗，就在台北信義區開鍋爆擊！
輪輪1976“儀式系”鐵鍋飯全新登場！富士山飯體現淋醬香，打造一鍋有溫度的風景
西門町大車輪，「火車」一直是伴隨大家成長的品牌印象，而全新翻玩的二代品牌「輪輪」，更是將火車意象玩個極致，貫穿空間設計與料理創意。此次信義店「輪輪1976」全新登場的《鐵鍋飯系列》，以「熱食的儀式感」為核心，用一鍋鐵鍋飯，把溫度、香氣、職人醬汁與風景一起端上桌。
延續品牌獨有的日洋融合感官美學，本次系列特別以「山型飯體」設計為視覺亮點，靈感來自富士山的優雅輪廓，嚴選特製茶香米飯為基底，堆疊成山型，搭配四款風格鮮明的主食：威士忌櫻桃鴨胸、海膽鮭魚卵和牛、炸蝦三重奏，以及布拉塔爆米花蔬菜。熱燙鐵鍋上桌後，服務人員於桌邊現淋職人手調醬汁香氣乍現、熱氣撲面，讓每一道料理都如一場可入口的風景，打造一場「會被記住」的用餐儀式。無論是海陸奢華、醇厚酒香、炸物酥香或創意蔬食，都有一款屬於你味蕾的慢旅列車。
主廚私房菜系列：玫瑰金和牛土瓶蒸，香得讓人捨不得動匙
除了全新鐵鍋飯系列，「輪輪1976」同步推出一款高顏值又溫度兼具的暖心湯品——玫瑰金和牛土瓶蒸。這道湯的美，不只在視覺，還藏在那撲鼻而來的玫瑰花香，絕對會讓你在喝之前，多看它一眼、多聞一下。選用日本和牛薄切，搭配嫩薑絲和新鮮玫瑰花瓣，再注入細火慢熬的高湯，將肉香與花香緊緊鎖住。喝進嘴裡，那股溫柔的花香隨著熱氣緩緩散開，是一種被玫瑰包圍的療癒感，像是深夜搭車時，剛好有人遞來一杯熱茶，不張揚，卻暖得剛剛好，成為這場日式美味體驗最溫柔的收尾。
盒火車毬毬壽司：一口一景，將壽司美學裝進微縮模型列車中
「盒火車毬毬壽司」將經典日式壽司以現代巧思轉化為一顆顆圓潤可愛的毬壽司，悉心收納於輪輪品牌專屬的微縮模型火車食盒中，宛如一列駛入味蕾的和風列車。每一顆壽司皆以剛好比例的醋飯手捏成型，搭配當季海鮮與花葉妝點，層次分明、口感精緻，色彩繽紛猶如一盤可食的藝術。不僅是味覺上的饗宴，更承載著「一口即賞」的美學儀式感，將壽司化為風景，讓每一餐都充滿樂趣與驚喜。
辣味活龍蝦番茄義大利麵：海的濃郁 × 陸的辛香，一場紅色微辣旅程
波士頓龍蝦與番茄奶油交融濃郁醬底，加入特製麻辣辣油與蒜香提味，辛香帶勁、香濃不膩。尾韻的九層塔清香讓辣味層次更鮮明，是那種吃一口就會愛上的微辣驚喜，專屬微辣控的心頭好！
日式甜點壓軸登場：「日式季節水果戚風蛋糕」餐桌旅程最剛好的句點
輪輪1976甜點壓軸登場，以「季節水果」為主角，把日式水果的清爽甜味，結合西式綿密的戚風蛋糕體， 一匙挖下，柔軟蛋糕、法式鮮奶油與多汁果香層層交疊，清爽不膩，像是把整個季節都收進嘴裡。從視覺到味覺都滿分，是那種會讓人邊吃邊拍、吃完還想打包帶走的療癒系甜點！
輪輪1976 五月專屬活動：
- 來店用餐消費滿$2,000即可加購特調飲品，獻給辛苦媽媽的放鬆時光 ; 另外，凡點購母親節餐點再送親子DIY帆布袋。
- 【加碼活動】南港LaLaport輪輪町五月開幕聯動！帆布袋帶著走，優惠跟著來：5/8起攜DIY帆布至南港LaLaport輪輪町，平日享毛豆燕麥奶濃湯半價優惠。
輪輪1976全新鐵鍋飯系列
| 鐵鍋飯系列——《海膽鮭魚卵和牛富士山茶香飯》NT$ 980 | 炙燒和牛鋪底，搭配濃郁海膽醬與鮭魚卵堆疊成雪頂造型。鐵鍋熱氣與淋醬香氣相互交織，讓海陸鮮味在口中爆發。茶香米飯吸附鮮味湯汁，口感飽滿，層次豐富。 |  |
| 鐵鍋飯系列《火焰威士忌櫻桃鴨胸茶香飯》NT$ 520 | 柴魚高湯與味噌融合為基底，加入白蘭地提升香氣，搭配熟度剛好的鴨胸肉，入口柔嫩不膩。桌邊淋醬時散發淡淡酒香，溫潤濃郁，是喜愛深度風味者的首選。 |  |
| 鐵鍋飯系列——《鐵板炸蝦海老蝦蝦彗星茶香飯》NT$ 480 | 炸蝦、海老與蝦醬三重組合在熱鍋中香氣四溢。醬汁現淋後，蝦油與茶香米飯融合，每一口都像味覺被彗星劃破般驚豔，適合偏好重口味與酥香層次的饕客。 |  |
| 鐵鍋飯系列——《布拉塔爆米花蔬菜茶香飯 (素) 》NT$ 420 | 香烤時蔬與布拉塔起司在鐵鍋中慢慢融化，乳香與茶香飯緊密結合。爆米花的酥脆點綴增添童趣，是一款兼具輕盈與層次的創意蔬食料理，讓人一口微笑。 |  |
| 主廚私房菜——《盒火車毬毬壽司》 | 「盒火車毬毬壽司」以圓潤可愛的毬壽司搭配微縮模型火車盒盛裝。嚴選當季食材搭配手捏醋飯，層次分明、色彩繽紛，展現一口即賞的趣味美學，每一口都充滿樂趣 |  |
| 主廚私房菜——《辣味活龍蝦番茄義大利麵》NT$ 1680 | 波士頓龍蝦搭配番茄奶油與特製麻辣辣油，辛香濃郁不膩口，尾韻九層塔提香，微辣層次迷人，一吃就愛上！ |  |
| 主廚私房菜—— 《海膽風味北海道啤酒炸雞》NT$ 320 |
雞腿裏上特製脆麟粉 ，經啤酒入味後酥炸至金黃酥脆，外酥內嫩。搭配 圭廚特製海膽醬點綴 ，海味與酒香在口中交融 • 是一口停不下來的罪惡 系炸物 |  |
| 主廚私房菜——《玫瑰金和牛土瓶蒸》NT$ 320 | 選用細切和牛，搭配薑絲和新鮮玫瑰花瓣，再用淡雅的玫瑰香氣點綴，放入特製土瓶中慢火熬煮。湯頭清香帶花氣，肉質軟嫩，喝進去的是東方感滿滿的優雅氣質。 |  |
| 季節日式甜點——《日本季節水果戚風蛋糕》 | 輪輪1976甜點以日式季節水果×西式戚風蛋糕打造層層果香與綿密奶油，清爽不膩、療癒滿分，讓人邊吃邊拍、吃完還想打包！ |  |
關於輪輪1976
起家於西門町的50年日式料理品牌大車輪，以全台首創的火車壽司聞名，持續以創新姿態演繹日式餐飲文化。繼2021年於中山區打造具話題性的餐酒館「大車輪日料岩酒所」後，2022年再插旗台北信義推出全新品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」，主打台灣第一間和洋食茶酒列車餐廳；「輪輪1976」延續西門町創始店的火車壽司經典意象，融合中山店的大正復古美學，從空間設計到餐點體驗，貫徹「把每一道料理，做成一段旅行」的核心精神，打造出具台灣視角的日式風景線。
2025年5月，大車輪將全新亮相南港LaLaport，推出全台首間以「火車早午餐」為靈感的日式Brunch ：《Lun Lun JP Brunch 輪輪の町 日式早午餐》
以日式食材結合西式經典早午餐元素，當紫蘇酪梨搭配法式吐司、炙燒鮭魚配上半熟蛋、抹茶與藝伎咖啡則添上香氣尾韻——這不只是早午餐，而是一段香氣滿載的日常旅程，即將在南港LaLaport出發。
原始新聞來源 日式熱食儀式感美學新風潮！輪輪1976推出全新《鐵鍋飯系列》 臺灣郵報.